Gör så här

1. Koka upp vatten i en kastrull.
2. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Skär zucchinin i mindre bitar.
3. Fräs lök och zucchini i hälften av olivoljan i en stor kastrull. Tillsätt vinet och låt det koka in.
4. Häll på det kokande vattnet så att det precis täcker. Låt koka ca 5 minuter.
5. Ta kastrullen från värmen och mixa till en slät soppa, helst i en blender/kannmixer annars med en stavmixer. Tillsätt olivolja under mixning.
6. Smaka av soppan med salt, peppar, chiliflakes, färsk basilika och citron, allt efter eget tycke och smak.