Paprikaris: Koka 4 portioner ris enligt anvisning på förpackning. Skär paprikan i små tärningar som får koka med riset de sista 5 minuterna. Krydda med salt.
Tomatsås: Häll krossade tomater och vatten i en kastrull och smula ner buljongtärningen. Koka upp, tillsätt tomatpuré och krydda med salt, peppar och socker. Sjud i ca 15 minuter.
Sätt ungen på 225°. Skiva zucchinin på längden. Koka upp lättsaltat vatten och förväll zucchiniskivorna. Skär morot, champinjoner, paprika och lök i ytterst små tärningar. Finhacka persiljan. Rör ihop grönsakstärningarna med persilja och tomatpuré. Lägg röran mellan två zucchiniskivor, som en sandwich. Baka i ugnen i 15 minuter. Servera med paprikaris och tomatsås.
