Zucchiniburgare
Foto: Eva Hildén
Zucchiniburgare
16 ingredienser
30 m
Zucchiniburgare är en perfekt rätt till både vardag och helg. Med klyftpotatis, smaksatt majonnäs och krispiga grönsaker blir det snabbt en middagsfavorit för hela familjen.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g potatis, klyftad
- 1 gul lök, i tjocka skivor
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 4 hamburgerbröd
- 4 blad sallad
- 1 tomat, skivad
- 1 dl majonnäs, gärna smaksatt
Zucchiniburgare
- 1 zucchini, grovriven
- 1 tsk salt
- 1 förp kikärtor, kokta (à 400 g)
- 1 ägg
- 1 dl parmesanost, riven eller annan
- lagrad ost
- 0,5 tsk svartpeppar, grovmalen
- olja, till stekning
Gör så här
- Fördela potatis och lök på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och salta.
- Rosta mitt i ugnen på 225 grader tills potatisen fått fin färg med knaprig yta, ca 25 minuter. Ta ev ut löken tidigare om den ser fin ut i färgen.
Zucchiniburgare
- Blanda zucchinin med saltet och låt stå ca 5 minuter.
- Mixa sköljda avrunna kikärtor, ägg, ost och peppar till en grov smet. Krama vätskan ur zucchinin och rör ner i smeten. Forma till fyra biffar.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme till fin färg, 6–7 minuter. Vänd dem först då det har blivit en stekyta.
- Värm bröden lätt i stekpannan och fyll med salladsblad, burgare, tomat, lök och majonnäs. Servera med klyftpotatis.
