Gör som Paul Svensson och ta vara på årets zucchiniskörd och gör dessa magiskt goda zucchinistekar och servera med en fräsch tzatziki, gjord på zucchini också, förstås. Receptet på chilirub hittar du här!
Här har vi samlat smarta tips och trix hur du enkelt lyckas med zucchini/squashodlingen
Läs mer
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
portioner
Zucchini-steak
1 zucchini, stor eller 2 mindre
0,5 msk salt (till gravning)
1 msk strösocker (till gravning)
chilirub
Zucchini-tzatziki
0,5 zucchini
3 dl grekisk yoghurt
1 citron, skal + juice
1 klyfta vitlök
1 msk olivolja
salt, svartpeppar
Topping
1 kruka basilika
0,5 zucchini
olivolja
0,5 citron, saften
salt
två zucchini-stjälkar
Gör så här
Håll skärmen tänd
Zucchini-steak:
Dela zucchini på längden. Kryssa insidan och grava lätt med salt och socker, låt det stå en stund för att sugas in i zucchiniköttet. (Gör under tiden zucchini-tzatzikin).
Torka sedan av vätskan som pärlat sig på zucchinin med hushållspapper. Krydda därefter med chilirub på snittytan och stek hårt i stekpanna eller på grill. Vänd över hastigt och servera direkt uppskivad som en steak. (Receptet på chilirub hittar du i en länk i ingressen)
Zucchini-tzatziki:
Riv zucchinin grovt, riv citronskal, vitlök och blanda med salt. Pressa ur vatten och blanda sedan allt med yoghurt och olivolja. Smaka av.
Ta en mindre zucchini och råhyvla den, ta (om du har) stjälkar av zucchini och skrapa utsidan med kniven och skiva sedan stjälkarna tunt. Blanda råhyvlad zucchini och rikligt med basilika, olja, citronsaft, och salt. Toppa rätten. Servera!
portioner
