Zeinas tikka masala

koket.se
Zeinas tikka masala
Foto: TV4
zeina profilbild ny
zeina profilbild ny

Zeinas tikka masala

25 ingredienser

30 min

Inget slår en riktigt krämig tikka masala. Zeina bjuder på en växtbaserad variant fylld till bredden med god smak, perfekt som enkel vardagsmiddag och i matlådan.

Ingredienser

portioner
  • 2 förp vegoprotein [ca 600 g]

Marinad

  • 1 dl växtbaserad yoghurt
  • 2 tsk garam masala
  • 1 tsk paprikapulver (eller chilipulver)
  • salt
  • peppar

Tomatsås

  • 1 förp krossade tomater [400 g]
  • 4 msk tomatpuré
  • 2 dl växtbaserad grädde
  • 1 gul lök
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 msk färsk ingefära, riven
  • 1 chilifrukt (om du gillar hetta)
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 0,5 tsk malen gurkmeja, till stekning
  • salt
  • olja (till stekning)

Servering

  • ris
  • färsk koriander (eller mynta)

Raita

  • 0,5 gurka, finhackad
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 0,5 dl mynta, finhackad (eller koriander)
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk malen spiskummin
  • 3 dl växtbaserad yoghurt

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till raitan och ställ i kylen en stund innan servering.
  2. Blanda yoghurten med alla kryddor till marinaden och vänd i vegoproteinet. Låt gärna marineras i kylen några timmar eller tillaga direkt.
  3. Hacka löken i tärningar och stek dem mjuka i olja. Tillsätt hackad vitlök och chili samt riven ingefära, spiskummin och gurkmeja. Fräs allting, utan att det bränns vid, under ständig omrörning i ca 1 min.
  4. Tillsätt tomatpuré och fräs lite till.
  5. Vänd i det marinerade vegoproteinet. Stek allting under omrörning någon minut. Blanda i krossad tomat, växtbaserad grädde, salt, peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt allting sjuda långsamt utan lock i ca 15-20 min. Rör om i grytan med jämna mellanrum.
  6. Garnera med hackad koriander eller mynta och servera med ris.