Zeinas tikka masala
Foto: TV4
Zeinas tikka masala
Av: Zeina Mourtada
Från: Kökets middag
25 ingredienser
30 min
Inget slår en riktigt krämig tikka masala. Zeina bjuder på en växtbaserad variant fylld till bredden med god smak, perfekt som enkel vardagsmiddag och i matlådan.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 förp vegoprotein [ca 600 g]
Marinad
- 1 dl växtbaserad yoghurt
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk paprikapulver (eller chilipulver)
- salt
- peppar
Tomatsås
- 1 förp krossade tomater [400 g]
- 4 msk tomatpuré
- 2 dl växtbaserad grädde
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 chilifrukt (om du gillar hetta)
- 2 tsk malen spiskummin
- 0,5 tsk malen gurkmeja, till stekning
- salt
- olja (till stekning)
Servering
- ris
- färsk koriander (eller mynta)
Raita
- 0,5 gurka, finhackad
- 1 klyfta vitlök, riven
- 0,5 dl mynta, finhackad (eller koriander)
- 1 tsk salt
- 1 tsk malen spiskummin
- 3 dl växtbaserad yoghurt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda ihop alla ingredienser till raitan och ställ i kylen en stund innan servering.
- Blanda yoghurten med alla kryddor till marinaden och vänd i vegoproteinet. Låt gärna marineras i kylen några timmar eller tillaga direkt.
- Hacka löken i tärningar och stek dem mjuka i olja. Tillsätt hackad vitlök och chili samt riven ingefära, spiskummin och gurkmeja. Fräs allting, utan att det bränns vid, under ständig omrörning i ca 1 min.
- Tillsätt tomatpuré och fräs lite till.
- Vänd i det marinerade vegoproteinet. Stek allting under omrörning någon minut. Blanda i krossad tomat, växtbaserad grädde, salt, peppar och låt koka upp. Sänk värmen och låt allting sjuda långsamt utan lock i ca 15-20 min. Rör om i grytan med jämna mellanrum.
- Garnera med hackad koriander eller mynta och servera med ris.
