Yoghurtkaka
Foto: Apostolis Mastopis
Yoghurtkaka
10 ingredienser
5 h
Servera yoghurtkakan som dessert eller till te eller kaffe.
Ingredienser
8 - 10 portioner
8 - 10 portioner- 250 g digestivekex
- 80 g smör, rumstempererat
- 5 gelatinblad
- 3 dl vispgrädde
- 100 g florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 dl grekisk yoghurt
Topping
- 500 g jordgubbar (frysta eller färska)
- 150 g jordgubbssylt
- pistagenötter (eller andra nötter)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Mixa ihop kexen med smöret. Tryck ut massan i en kakform, ca 23-24 cm, med baksidan av en sked. Grädda i 8 minuter. Låt kakbottnen kallna.
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Vispa grädden tjock. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och kör i mixer på låg hastighet i 1 minut. Tillsätt yoghurt och kör mixern på låg hastighet ytterligare 1 minut.
- Krama ur gelatinet och lägg det i en kastrull med en msk vatten på mycket svag värme och rör
- om tills det har smält. Tillsätt det i grädde- och yoghurtblandningen och vispa på låg hastighet 1 minut.
- Häll kaksmeten över den färdiggräddade och nu kalla kexbottnen. Låt stå i kylskåpet i 4 timmar.
- Dela hälften av jordgubbarna och kör dem i mixern, finhacka resten och blanda väl med jordgubbssylten.
- Lägg upp kakan på ett vackert tårtfat och servera med jordgubbssås och hackade pistaschnötter.
