Wraps med fläsksida, chilimajonnäs och mangosalsa
Foto: TV4
Wraps med fläsksida, chilimajonnäs och mangosalsa
21 ingredienser
3 h
Endiveblad fyllda med marinerad fläsksida, picklad rödlök, het majonnäs samt mangosalsa.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g fläsksida
- 1 endive
marinad
- 2-3 salladslökar
- 1 cm ingefära
- 0,5 dl hoisinsås
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 1 msk risvinäger
- 1 tsk sesamolja
- 2 tsk salt
Mangosalsa
- 1 kruka koriander
- 0,5 chilifrukt
- 0,5 rödlök
- 1 limefrukt, pressad
- 250 g frusen mango, tärnad
chilimajonnäs
- majonnäs
- chilifrukt, finhackad
- sriracha
picklad rödlök
- 1 rödlök (stor)
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1,5 dl vatten
- 1 dl strösocker
Gör så här
Fläsksida
- Skiva salladslökarna tunt, riv ingefäran och hacka vitlöksklyftorna smått. Blanda med alla ingredienser till marinaden.
- Skiva fläsket i knubbiga skivor och lägg dem i marinaden. Låt stå några timmar - gärna över natten.
- Ta ut fläsket och låt det bli rumstempererat. Stek det sedan i stekpanna för att få lite stekyta, sedan lägger du det i en ugnssäker gryta med lock och låter gå på ca 100 grader i ugnen i ca 2,5 timmar.
Mangosalsa
- Finhacka koriander, chili och rödlök. Lägg i skål, pressa lime över och blanda ihop med den mangon. Låt vila i någon timme i kylen.
Chilimajonnäs
- Gör egen eller köp färdig majonnäs. Tillsätt finhackad chili och srirachasås.
Picklad lök
- Koka upp ättika, socker och vatten. Stäng av plattan och häll i den tunt skivade rödlöken. Låt stå tills kallnat. Klart.
Servering
- Lägg en klick chilimajonnäs i botten på ett endiveblad. Fyll bladet med fläsket.
- Placera ca 1 msk mangosalsa ovanpå samt lite picklad rödlök. Servera gärna med en limeskiva. Klart!
