Wrap med grillad isbergssallad, zucchini och fetaostkräm
Foto: TV4
Wrap med grillad isbergssallad, zucchini och fetaostkräm
Av: Stefan Ekengren
Från: Kökets middag
17 ingredienser
Har du inte testat att grilla sallad än så är det här ett perfekt recept att prova. Isbergssallad och zucchini vänds efter grillning runt i en marinad på citron, chili och vitlök. Allt det goda läggs i libabröd tillsammans med en fantastiskt god fetaostmajonnäs och viks ihop äts likt en kebabrulle.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 zucchini, i grova skivor
- 1 isbergssallad, klyftad i fyra
- 2 bananschalottenlökar, finhackade
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 0,5 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 citron, finrivet skal
- 1 knippe persilja, grovt hackat
- salt
Fetaostmajonnäs
- 0,5 dl olivolja
- 1 förp fetaost (à 150 g)
- 2 äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 2,5 dl rapsolja
- 1 klyfta vitlök
Till servering
- 4 libabröd
- 1 dl solroskärnor
- flingsalt
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda schalottenlök, vitlök, chili, citronskal, persilja, olivolja och salt.
- Grilla isbergssallad och zucchini antingen i grillpanna, i en stekpanna eller på grillen till grönsakerna fått lite färg.
- Lägg över i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 5 minuter. Ta ut och vänd runt i dressingen direkt.
- Mixa fetaost och rapsolja till en slät fetaostolja.
- Vispa ihop äggula och dijonsenap. Fortsätt vispa och tillsätt fetaostoljan i en fin stråle, smaka av med salt och lite riven vitlök.
- Rosta solroskärnorna i en torr panna med lite flingsalt.
- Lägg isbergssallad och zucchini i libabröden. Ringla över fetaostkräm och strö över solroskärnor. Vik ihop och ät som en kebabrulle.
