Wokade jätteräkor med vattenkastanjer och sockerärter
Foto: TV4
Wokade jätteräkor med vattenkastanjer och sockerärter
8 ingredienser
Prova att laga din egen kinamat!
I Sverige har det skrivits en hel del om de många negativa konsekvenser som odlingen av stora tropiska räkor orsakar. Läs mer här »
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g jätteräka
- 1 burk vattenkastanjer
- 250 g sockerärtor
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 msk kinesisk soja
- 1,5 msk sesamolja
- 1 tsk sichuanpeppar
Gör så här
- Skala räkorna, men låt den yttersta stjärtbiten vara kvar. Låt vattenkastanjerna rinna av och skiva dem sedan i tunna skivor. Ansa sockerärterna. Skala vitlöksklyftorna och finhacka dem. Skala och riv ingefäran fint.
- Fräs ingefära och vitlök lätt i oljan. Lägg i räkorna och stek dem halvfärdiga i 2–3 minuter. Ta upp dem.
- Lägg i vattenkastanjer och sockerärter och fräs under omrörning någon minut. Tillsätt sojan och lägg tillbaka räkorna. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Servera genast.
