Dressing: Vispa upp grädden lätt och blanda den med majonnäs och citronsaft, krydda med salt och peppar.
Skala rotselleri och äpplen. Skär dem i mycket tunna skivor, spara några äppelskivor till garnering. Strimla rotselleri och resten av äppelskivorna. Blanda strimlorna omedelbart i såsen så att de inte mörknar, smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar.
Hacka valnötterna grovt. Lägg upp salladen i en skål och garnera med valnötter, ananasbitar och äppelskivor.