Vol au vent kan serveras varm eller kall. Det är ett läcker fjäderlätt litet bakverk av smördeg, som fylls med antingen varma eller kalla ingredienser. En kall vol au vent passar bra att förbereda.
Sätt ugnen på 200°. Kavla ut smördegen på ett bakplåtspapper. Skär ut rundlar och baka dem i ugnen ungefär 10 minuter. Låt kallna. Skär ut ett lock i varje bakelse.
Hacka dillen och skär gräslöken smått. Blanda ihop crème fraiche och senap. Skär laxen i små kuber och rör ner den i crème fraichröran. Krydda med gräslök och dill.
Fyll bakelserna med laxröran. Dekorera med dem och ett sallatsblad.
