Vitlöksstekt surdegsbröd med halloumi och lins- och ingefärakräm
Foto: Tv4
Vitlöksstekt surdegsbröd med halloumi och lins- och ingefärakräm
18 ingredienser
40 m
”Smarrig och matig macka. Vem gillar inte vitlöksstekt surdegsbröd med halloumi, lins- och ingefärakräm, råmarinerade grönsaker och rostade valnötter? Jag vill påvisa hur enkelt man kan skapa den här supermackan.” /Mattias Larsson
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor vitt surdegsbröd
- 2 halloumi, (á ca 250 g)
- 3 klyftor vitlök
- 1 rosmarinkvist
- olivolja
- valnötter, rostade, till servering
Lins- och ingefärakräm
- 250 g färdigkokta röda linser
- 2 msk citronsaft
- 2 msk olivolja
- 1 msk färsk ingefära, finriven
- salt
Råmarinerade grönsaker
- 150 g fänkål
- 150 g morot
- ca 150 g vitkål
- 1 förp rädisa
- 0,5 dl citronsaft
- 2 msk olivolja
- salt
Gör så här
Lins- och ingefärakräm
- Mixa samman ingredienserna till linsröran och smaka av med salt.
Råmarinerade grönsaker
- Finstrimla fänkål, morot och vitkål. Dela rädisorna i fyra delar. Marinera grönsakerna i citronjuice, olivolja och salt ca 10 minuter.
Mackorna
- Krossa vitlöksklyftorna lite lätt och lägg de i en kall stekpanna med mycket olivolja och en rosmarinkvist.
- Värm upp stekpannan med oljan till medelhög temperatur och lägg ner bröden. Ös bröden med oljan och stek de på båda sidorna till en riktigt rostad och knaprig yta.
- Värm upp stekpannan på nytt till högsta temperatur. Stek halloumin runt om ca 2 minuter på varje sida tills den har en kraftigt brynt yta och är varm i mitten (då är den som krämigast och godast).
- Lägg bröden på 4 tallrikar och bred på ett rejält lager av linskrämen. Skiva och lägg på halloumin. Toppa med de syrade grönsakerna och lite knapriga valnötter.
