Vit sparris med ramslöksmajonnäs och romvinägrett
Foto: Tv4
Vit sparris med ramslöksmajonnäs och romvinägrett
20 ingredienser
45 m
Vit sparris med ramslöksmajonnäs och romvinegrette passar alltid fint som en festlig förrätt.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 12 vita sparrisar
- 1 l vatten
- salt
- strösocker
- citron
Ramslöksmajonnäs
- 1 förp ramslök
- 2 äggulor
- 1 msk dijonsenap
- 1,5 msk vitvinsvinäger
- 4 dl matolja
- salt
- peppar
Romvinägrett
- 1 kruka gräslök
- 0,5 citron, saften
- 2 dl matolja
- 50 g regnbågsrom
- salt
- peppar
Garnering
- 0,5 baguette, riven
- 1 kruka körvel
Gör så här
Sparris
- Skala sparrisen och koka i en kastrull med vatten, salt, socker och lite citron.
Ramslöksmajonnäs
- Hacka ramslöken och lägg den i en mixer. Tillsätt äggulorna, dijonsenap och vitvinsvinäger och mixa. Tillsätt olja och salta och peppra. Mixa igen.
Romvinägrett
- Klipp ner gräslöken i en skål. Pressa i citronsaften och häll i oljan. Blanda tillsammans med rom, salt och peppar.
