Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär
Foto: TV4
camilla hamid profilbild NY
camilla hamid profilbild NY

Vit chokladpannacotta med limemarinerade bär

6

14 ingredienser

40 min + tid i kylen

Gillar du desserten gino? Då bara måste du testa den här lena pannacottan med vit choklad, limemarinerade bär och frukter och ett knaprigt havresmul.

Ingredienser

portioner

Vit chokladpannacotta

  • 100 g vit choklad
  • 1 dl gelésocker, multi
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 msk vaniljsocker

Limemarinerad frukt

  • 250 g blandad frukt, och bär (t ex jordgubbar, kiwi, äpple och blåbär)
  • 1 kruka färsk mynta
  • 0,5 dl ljust muscovadosocker
  • 1 limefrukt, saften

Smul

  • 25 g smör, rumsvarmt
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 0,25 dl havregryn
  • 0,25 dl strösocker
  • 0,5 msk ljus sirap
  • 2 tsk vaniljsocker

Gör så här

  1. Vit chokladpannacotta
    Grovhacka den vita chokladen och lägg i en värmetålig bunke.
  2. Rör ihop gelésocker, vispgrädde och vaniljsocker i en kastrull. Koka upp och låt koka ca 1 minut.
  3. Häll den varma gräddblandningen över chokladen i bunken. Rör om tills chokladen smält helt och hållet.
  4. Häll upp blandningen i portionsglas. Ställ i kylen minst 2 timmar för att stelna.
  5. Havresmulor
    Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Täck en plåt med bakplåtspapper. Lägg alla ingredienser till havresmulet i en bunke. Nyp ihop till en smulig deg.
  6. Fördela degen jämnt över plåten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter tills smulet fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna helt och hållet.
  7. Limemarinerade bär och frukter
    Vänta med att marinera bären till strax före servering. Skär bär och frukter i mindre bitar. Lägg i en skål tillsammans med hackad mynta (spara lite till garnering), muscovadosocker och citronsaft. Rör om tills sockerkristallerna har lösts upp. Ställ åt sidan för att dra några minuter.
  8. Sila av de marinerade bären och frukterna. Toppa glasen med bär och frukt samt de rostade smulorna. Garnera med mynta och servera direkt.