Vinbladsdolmar
Foto: TV4
Vinbladsdolmar
13 ingredienser
Det kan vara svårt att hitta färska vinblad, men det finns konserverade. Det här receptet på vinbladsdolmar kommer från Egypten.
Ingredienser
portioner
portioner- 12 färska vinblad, stora
- 400 g lammfärs
- 0,75 dl långkornigt ris
- 1 gul lök
- 1,5 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 dl persilja, hackad
- 2 tsk tomatpuré
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk smör
- 0,5 citron, pressad saft
- 1 dl vatten
Till servering:
- matyoghurt
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen och låt det svalna. Skala och finhacka löken och hacka persiljan. Blanda lammfärsen med lök, ris, salt, peppar, persilja och tomatpuré.
- Sätt ugnen på 225°. Koka vinbladen 1/2 minut i vatten och låt dem rinna av. Behövs ej med konserverade. Lägg ungefär 2 msk av färsen på varje blad och rulla ihop dem till ovala paket. Lägg dem efter hand med skarven nedåt tätt i en ugnssäker form.
- Skala och hacka vitlöken och strö den över. Smält smöret och pressa ut citronsaften. Häll över smöret, citronsaften och vattnet. Stek dolmarna i mitten av ugnen i 40–50 minuter. Servera med matlagningsyoghurt.
