Viltskav i tunnbröd med rotmos och senapskräm
Foto: TV4
Viltskav i tunnbröd med rotmos och senapskräm
17 ingredienser
45 min
En ny variant på den klassiska tunnbrödsrullen med renskav, ett mos på kålrot, potatis och morot samt en kräm med sting från dijonsenap.
Se Stefan Ekengren laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g renskav
- 1 kruka färsk dill, grovt hackad
- 40 g smör
- salt
- svartpeppar, nymalen
Rotmos
- 350 g morot, skalade och grovskurna
- 150 g kålrot, skalad och grovskuren
- 250 g potatis, skalad och grovskuren
- 6 dl grönsaksbuljong, varm
- 30 g smör
- salt
Senapsmajonnäs
- 2 dl majonnäs
- 1 dl crème fraîche
- 2 msk dijonsenap
- salt
Till servering
- 4 tunnbröd
- smör
Gör så här
- Stek renskaven i smör i en stekpanna. Smaka av med salt och svartpeppar. Avsluta med att vända ner hackad dill.
- Koka morot och kålrot i en kastrull med saltat vatten. Koka potatisen i en separat kastrull med saltat vatten.
- Pressa rotfrukter och potatis genom en potatispress. Blanda med varm grönsaksbuljong och avsluta med att vända ner smöret. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda majonnäs, crème fraiche och dijonsenap. Smaka av med salt.
- Stek tunnbröden hastigt i torr stekpanna.
- Bred smör på ena sidan av tunnbröden. Skeda på rotmos och renskav, klicka ut senapskräm och vik ihop. Njut!
