Viltgryta med rönnbärsgelé
Foto: TV4
Viltgryta med rönnbärsgelé
11 ingredienser
Har du älgkött i frysen? Och kanske svamp? Då kan du passa på att laga en härligt mustig gryta med smak av rönnbär i såsen. Grytan kan även lagas av nöt- eller kalvkött. Servera med kokt ris, pasta eller kokt potatis.
Ingredienser
- 500 g älginnanlår
- 3 gula lökar
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 250 g svamp
- 1,5 dl buljong
- 1,5 dl grädde
- rönnbärsgelé
- salt
- vitpeppar
- 1 färsk persilja
Gör så här
- Skala och ansa lök och morot. Hacka löken grovt. Slanta morötterna. Ansa svampen och dela den i jämnstora bitar. Låt den svettas i måttligt varm stekpanna tills vätskan kokat bort. Öka värmen, lägg i smör och fräs svampen. Ta upp och ställ åt sidan. Fräs lök och morot i smöret. Lägg över lök och morot i en gryta.
- Skär köttet i jämnstora kuber. Bryn köttet i omgångar och lägg över i grytan. Häll på buljongen och grädden. Låt koka under lock i 25 minuter. Hacka persiljan.
- Lägg i svampen, rör ner gelén och krydda med salt och peppar. Låt koka ytterligare 10 minuter. Strö över finhackad persilja före serveringen.
