Enkel viltgryta
Foto: TV4
Enkel viltgryta
9 ingredienser
Till viltgryta kan du använda grytbitar av älg, hjort eller ren, du kan även blanda olika sorters viltkött. Servera gärna med pasta.
Ingredienser
portioner
portioner- 1-1,5 kg grytbitar av älg (eller annat vilt)
- 2 gula lökar
- 2 klyftor vitlök
- 7,5 dl rött vin [75 cl]
- 1 msk enbär
- 2 msk tomatpuré
- 15-20 steklökar
- 1 l blandad svamp
- 3 msk smör
Gör så här
- Skär köttet i ca 3 cm stora kuber. Skala och hacka löken grovt. Skala och finhacka vitlöken. Krossa enbären i mortel. Bryn köttet väl runt om.
- Fräs löken och vitlöken i smör. Vispa ut tomatpurén i vinet, sätt till enbären och 1 1/2 tsk salt och ta några rejäla tag med pepparkvarnen. Häll i vinet och kryddorna i grytan. Låt det småkoka några minuter innan du lägger i köttet. Koka upp, lägg på locket och sjud på ganska stark värme i ca 2 timmar eller tills köttet känns mört.
- Skala smålökarna och bryn dem lätt i smör. Rensa och fräs svampen lätt. Låt lökarna och svampen koka med i grytan de sista 45 minuterna. Servera gärna med pasta.
