Viltcarpaccio på päronbädd, med pepparrotskräm och valnötter
POPULÄRT
Foto: TV4
Viltcarpaccio på päronbädd, med pepparrotskräm och valnötter
7 ingredienser
20m
En snabblagad förrätt med rökt viltkött och pepparrotskräm, på en bädd av päron.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g viltkött, rökt (gärna stek eller hjärta)
- 2 päron, mogna
- 2 msk färsk pepparrot, riven
- 2 dl crème fraîche
- havssalt och grovmalen svartpeppar, efter tycke och smak
- 100 g valnötter
- 4 björnbär
Gör så här
- Putsa köttet och skär i mycket tunna skivor.
- Skär även päronen i mycket tunna skivor (börja från botten för fina runda skivor).
- Blanda därefter ihop pepparrot och crème fraiche i en skål, tillsätt havssalt och grovmalen svartpeppar efter tycke och smak. Låt stå i kylen en liten stund.
- Grovhacka valnötter.
Servering
- Skapa en bädd av några skivor päron, klicka sedan på pepparrotskräm efter tycke och smak.
- Lägg sedan på några skivor kött, toppa med ett björnbär och en nypa grovhackade valnötter.
