Vilda kotletter
Foto: TV4
Vilda kotletter
12 ingredienser
En bra sätt att göra de gamla hederliga fläskkotletterna lite mer vilda och spännande. Hemligheten är timjan och enbär, klassiska viltkryddor, som passar utmärk till fläsk. Servera kotletter och sås med brysselkål och kokt potatis. En klick extra gelé är heller inte fel!
Ingredienser
portioner
portioner- 4 fläskkotletter
- brysselkål
- salt
- peppar
Sås:
- 2 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl ljus buljong
- 2 dl mellangrädde
- 6 enbär, krossade
- 1 krm timjan
- 2 msk svartvinbärsgelé
- 2 msk crème fraîche
Gör så här
- Krydda kotletterna, stek dem 3-4 min på var sida.
- Fräs smör och mjöl till såsen i en kastrull. Späd med buljong och grädde.
- Koka 5 min. Tillsätt enbär och timjan och koka ytterligare 5 min.
- Rör sist ned gelé och crème fraîche, hett upp och servera till kotletterna.
