Vietnamesisk nudelsoppa med kyckling
POPULÄRT
Foto: TV4
Vietnamesisk nudelsoppa med kyckling
22 ingredienser
50 m
Värmande och god buljongsoppa med nudlar, kyckling och smaker från Vietnam.
Se Lisa Lemke laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerBuljong
- 2 gula lökar (stora)
- 2 klyftor vitlök
- 350 g morot
- olja, att steka i
- 50 g färsk ingefära, skalad och finhackad
- 6 hela nejlikor
- 2 kanelstänger
- 4 stjärnanis
- 1,5 l oxbuljong (eller grönsaksbuljong)
- 0,5 dl fisksås
- 1,5 kg kycklinglår, stora
Till servering
- 6 salladslökar
- 300 g risnudlar
- 0,5 kruka mynta
- 2 stjälkar thaibasilika
- 0,5 kruka koriander
- 1 chilifrukt
- isbergssallad, i grova bitar (riktigt grova)
- 100 g groddar
- 4 msk rostad lök (eller 3-4 msk friterad vitlök)
- vietnamesisk fisksås
- chilisås
Gör så här
- Hacka lök och vitlök grovt. Strimla morötterna grovt.
- Hetta upp en stor kastrull med olja och fräs den finhackade löken, morot, ingefära och kryddor i någon minut. Slå på buljong och fisksås, lägg i kycklingen och låt koka upp. Låt sjuda på svag värme i ca 40 minuter.
- Smaka av buljongen när den kokat samman, tillsätt eventuellt lite salt. Ta upp kycklingen och plocka av köttet från benen och lägg tillbaka köttet i soppan.
- Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet.
- Strimla salladslöken grovt. Grovhacka mynta, basilika och koriander och finhacka chilin. Lägg isbergssallad och nudlar i botten av soppskålen.
- Toppa upp med soppa och kyckling nerplockad i mindre bitar. Toppa sedan med örter, salladslök, groddar och rostad lök (eller friterad vitlök) samt chili, för dem som vill ha det hett. Låt alla själva ta för sig av fisksås och chilisås.
