Vietnamesisk baguette med marinerad kyckling och sojamajonnäs
Vietnamesisk baguette med marinerad kyckling och sojamajonnäs
Av: Jonas Svensson
Från: Nyhetsmorgon
26 ingredienser
Läcker baguette med smaker från det vietnamesiska köket! En lätt men matig rätt med marinerad kyckling, smakrikt ris, syrad lök, grönsaker och sojamajonnäs.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 4 baguetter, halva
- 4 kycklinglår utan ben
- 0,5 gurka, tunt skivad
- 1 rödlök, strimlad
- 1 dl risvinäger
- 4 msk rostad lök
- 1 krispsallad
- 2 dl majonnäs
- 2 msk soja
Kycklingmarinad
- 2 dl soja
- 4 msk misopasta
- 4 msk sambal oelek
- 1 msk ingefära, hackad
- 1 tsk vitlök, hackad
Till riset
- 2 dl jasminris
- 3 stjärnanis
- 2 kardemummakärnor
- 2 torkad chilifrukt
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk sichuanpeppar
- 2 msk matolja
- 4 msk smör
- 1 gul lök, hackad
- 2 klyftor vitlök, hackade
- 1 morot, stor och tärnad
- 3 msk gröna ärtor
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Blanda soja och majonnäs.
- Marinera gurka och rödlök med risvinäger.
- Skär salladen i stora bitar och bryt bladen.
- Blanda marinaden och häll den över kycklingen och stek sedan kycklingen och avsluta i ugn ca 160 grader i 10-15 minuter, skiva upp kycklingen innan serveringen.
- Fräs lök, vitlök, morot och kryddorna till riset i lite olja och häll sedan på riset och låt gå med i ca 1-2 minuter, häll sedan på vatten och koka färdigt, ta åt sidan.
- Stek riset i smör innan servering och blanda i ärtorna, krydda med salt och peppar.
- Dela baguetten och värm den.
- Fylla baguetten med ris i botten, sen sallad och gurka. Lägg sedan i den varma kycklingen och toppa med syrad lök, rostad lök och sojamajonnäsen.
