Köket.se

Videgårds mumma

Videgårds mumma
Erik Videgård KK 2024
Erik Videgård KK 2024

Videgårds mumma

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

Slå till och gör alldeles egen god mumma till julbordet.

Se Erik Videgård laga receptet

logo

Ingredienser

  • 4 dl vatten (400 g)
  • 5 cm kanelstång (4 g)
  • 1 tsk fänkålsfrö (2 g)
  • 1 tsk sichuanpeppar (1 g)
  • 2 stjärnanis
  • 2 hela nejlikor
  • 5 cm färsk ingefära, färsk i skivor (10 g)
  • 3 msk honung (50 g)
  • 1 tsk kardemummakapsel (2 g)
  • 5 cl marsalavin (50 g)
  • 5 cl gin (50 g)
  • 2 burkar öl, el.Guinness, el annan stout (880 g)

Gör så här

  1. Koka upp vattnet med kryddorna och låt sjuda i 20 minuter, ta av från värmen och låt stå ytterligare 20 minuter.
  2. Sila av, sjud och reducera till hälften.
  3. Låt svalna och blanda med Marsala och Gin. Blanda med stout i en kanna precis innan servering. Serveras kall!