Vegoburgare med potatisklyftor och srirachamajonnäs

85 röster

45 min

Vegoburgare med potatisklyftor och srirachamajonnäs

Foto: TV4

Potatis Nötter och frön Vegetariskt Vardagsmiddag

Vegetariska burgare gjorda på zucchini, mandel och ost serverade med het chilimajo och klyftpotatis. Välj gärna det asiatiska ströbrödet panko till paneringen för extra frasiga burgare.

Visa mer

45 min

4 portioner

Du behöver

potatis

900 g mjölig potatis
3 msk olivolja
salt
peppar

Burgare

200 g zucchini [1 liten]
2 dl sötmandel
3 dl prästost, riven
2 klyfta vitlök, rivna
2 ägg
1 msk japansk soja
1,5 dl ströbröd
ströbröd, till panering, gärna panko
smör
olja

dressing

1,5 dl majonnäs
3 msk ketchup
1 klyfta vitlök, riven
1-4 tsk sriracha (beroende på hur het dressing man vill ha)
4 hamburgerbröd (gärna briochebröd)
4 krispiga salladsblad
2 tomater, skivade
2 ättiksgurkor, skivade
rödlök, skuren i tunna ringar

Finns i inköpslista

Billigaste ingredienserna

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Börja med att klyfta potatisen. Lägg i en ugnssäker form och vänd i olivolja, salt och peppar. Tillaga i ugnen i 25 minuter.
Riv zucchinin grovt. Salta och låt stå i 10 minuter. Krama sedan ur all vätska.
Knäck äggen i en bunke och vispa ihop med soja och riven vitlök. Häll på 1,5 dl ströbröd och låt svälla i 5 minuter.
Lägg mandel i en mixer och kör till smulor. Häll över i bunken och blanda i urkramad zucchini, riven ost och svartpeppar. Låt smeten vila i 10 minuter.
Rör samman alla ingredienser till dressingen.
Forma smeten till 4 biffar. Vänd i ströbröd och stek i smör och olja till gyllene på båda sidor.
Värm hamburgarbröden i ugnen i några minuter. Lägg i vegoburgarna, dressing och det gröna. Servera med den rostade potatisen.

Laddar fler recept...