Vegobullar i röd currysås med ris
POPULÄRT
Foto: TV4
Vegobullar i röd currysås med ris
18 ingredienser
40 min
Växtbaserad middag med köttfria bullar i en snabblagad och krämig röd currysås. Till serveras svart ris, färsk koriander och salta jordnötter. Finhackad vitkål i vegobullarna ger dem en konsistens med lite krisp i.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g formbar vegofärs
- 1 gul lök
- ca 80 g vitkål
- ca 4 cm färsk ingefära
- 3 msk växtbaserat matfett
- salt
Curry
- 2 msk röd currypasta
- 1 msk växtbaserat matfett
- 1 citrongräs
- 0,5 msk rörsocker
- 1 tsk japansk soja
- 1 burk kokosgrädde
- 4 dl vatten
- 2 limefrukter
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk mynta
- 1 dl jordnötter
Till servering
- 4 port svart ris
Gör så här
- Skala och finhacka lök och vitkål. Blanda med den formbara färsen.
- Riv ned ingefära och salta. Forma runda bullar av smeten.
- Stek bullarna gyllene i det växtbaserade matfettet. Ställ åt sidan.
- Banka på citrongräset för att få ut mer smak, strimla det sedan tunt.
- Stek currypastan i matfettet i 30 sekunder i en stor gryta. Tillsätt socker och citrongräset, stek 30 sekunder innan du häller på koksgrädden. Späd med vatten och smaksätt med soja.
- Låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka av med finrivet skal från 2 lime och saft från 1.
- Ploppa ned bullarna i såsen och låt dem bli varma.
- Servera med svart ris, örterna samt den sista limen i klyftor.
