Gör så här

Tacokrydda

1. Blanda kryddorna och förvara i en lufttät burk.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Mixa mjöl och kallt smör till en smulig deg, ha i vatten och mixa snabbt ihop till en slät deg.
4. Tryck ut i en form, ca 24 cm i diameter. Ställ i frysen i 30 minuter.
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Stek den formbara färsen i 2 msk rapsolja i en stekpanna till fin färg. Tillsätt 2-3 msk av kryddblandningen.
7. Medan färsen steker, skala och riv morot på den grova sidan på rivjärnet.
8. Skala och finhacka lök och vitlök. Strimla salladslöken och spara det gröna till servering.
9. Tillsätt morot, lök och vitlök i färsen och stek tills löken är mjuk.
10. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna.
11. Vispa ihop ägg och crème fraiche (den som ska vara till fyllningen). Salta och peppra. Tillsätt den rivna osten, spara lite att strö över pajen.
12. Blanda i majs och salladslök i färsblandningen.
13. Vänd sedan ned färsblandningen i äggblandningen och rör om.
14. Fyll pajskalet med blandningen och toppa med resten av den rivna osten.
15. Baka i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna något.
16. Skiva rädisorna.
17. Toppa pajen med resten av crème fraichen, rädisor och det gröna på salladslöken.