Vegetariska köttbullar med gräddsås och potatis
Foto: TV4
Vegetariska köttbullar med gräddsås och potatis
22 ingredienser
45 m
En klassiker i lakto-ovo-vegetarisk tappning! "Köttbullarna" är gjorda på nötmjöl och svarta bönor. Gott och mättande!
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerVegetariska k*ttbullar
- 2 dl sötmandel (eller hasselnötter)
- 1 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl svarta bönor
- 2 dl ströbröd
- 3 ägg
- 1 msk soja
- 1 msk dijonsenap
- salt
- peppar
- smör, till stekning
Gräddsås
- 3 msk smör
- 1 dl rött vin (valfritt vitt eller rött)
- 2 dl matlagningsgrädde
- 1 msk kinesisk soja
- 1 msk lingonsylt
- salt
- peppar
Servering
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 kg potatis (små)
- lingonsylt
- persilja, hackad
Gör så här
- Mixa nötterna fint i en mixer. Hacka lök och vitlök mycket smått. Mosa bönorna med en gaffel i en bunke. Tillsätt alla ingredienser i bunken och rör runt ordentligt. Låt stå i 10 minuter.
- Rulla sedan små bollar och låt dem vila i 5 minuter till.
- Koka upp en kastrull med vatten och grönsaksbuljongen och koka potatisen.
- Stek bollarna gyllene i smör i en stekpanna. Håll dem varma.
- Smält smöret till såsen i samma stekpanna som du stekte bollarna i. Tillsätt vinet och låt det koka ordentligt. Häll i grädden samt övriga ingredienser och låt det koka ihop i 5-6 minuter.
- Servera bollarna med potatis, gräddsås, lingon och persilja!
