Vegetarisk kebabwrap med örtpommes
Foto: TV4
Vegetarisk kebabwrap med örtpommes
23 ingredienser
40 min
Klassisk kebabrulle i vegotappning där kebaben görs på svamp och svarta bönor. Tillsammans med sås, krispiga grönsaker och örtsvängda pommes blir detta magiskt gott.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKebab
- 250 g champinjoner
- 400 g färdigkokta svarta bönor (från burk eller tetra)
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 tsk malen spiskummin
- 2 tsk paprikapulver
- 1 tsk malen koriander
- salt
Sås
- 3 dl matyoghurt (10 %)
- 1 msk ajvar relish
- 1 klyfta vitlök, finriven
- 1 tsk vinäger
- 1 msk torkad mynta
- salt
- peppar
Till servering
- 4 libabröd
- 1 rödlök, liten
- 2 tomater
Örtommes
- 1 klyfta isbergssallad
- 500 g pommes stripes (frysta)
- 1 msk gräslök, hackad
- 2 msk persilja, hackad
- salt
Gör så här
Kebab
- Blanda alla ingredienser till såsen och låt stå kallt. Skölj bönorna.
- Hacka löken och vitlöken. Skär svampen i skivor.
- Stek svampen gyllene i olja, tillsätt löken och stek i ytterligare 2 minuter. Ha på kryddorna och stek i någon minut innan du tillsätter bönorna.
- Stek tills allt är varmt och smaka av med salt.
Sås
- Rör ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
Tillbehör
- Hacka isbergssallad, skiva lök och tomat.
- Värm pommes i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Vänd runt med örterna. Salta,
- Lägg sallad, tomat och rödlök på ett libabröd, toppa med kebabröran, sås och vira ihop med smörpapper. Servera med pommes och extra sås på sidan.
Glöm inte att matsortera skal från lök och vitlök samt rester från örterna för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegetariska kebab. /Köket-redaktionen
