Vegetarisk kebabwrap med örtpommes

21 röster
40 min
4
Vegetarisk kebabwrap med örtpommes
Foto: TV4

Klassisk kebabrulle i vegotappning där kebaben görs på svamp och svarta bönor. Tillsammans med sås, krispiga grönsaker och örtsvängda pommes blir detta magiskt gott. 

Visa mer
40 min
4
4 portioner

Du behöver

Kebab

  • 250 g champinjoner
  • 400 g färdigkokta svarta bönor (från burk eller tetra)
  • 1 gul lök
  • 2 klyfta vitlök
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk koriander
  • salt

Sås

  • 3 dl matyoghurt (10 %)
  • 1 msk ajvar relish
  • 1 klyfta vitlök, finriven
  • 1 tsk vinäger
  • 1 msk torkad mynta
  • salt
  • peppar

Till servering

  • 4 libabröd
  • 1 rödlök, liten
  • 2 tomater

Örtommes

  • 1 klyfta isbergssallad
  • 500 g frysta pommes stripes
  • 1 msk gräslök, hackad
  • 2 msk persilja, hackad
  • salt
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Kebab
    Blanda alla ingredienser till såsen och låt stå kallt. Skölj bönorna.
  2. Hacka löken och vitlöken. Skär svampen i skivor.
  3. Stek svampen gyllene i olja, tillsätt löken och stek i ytterligare 2 minuter. Ha på kryddorna och stek i någon minut innan du tillsätter bönorna.
  4. Stek tills allt är varmt och smaka av med salt.
  5. Sås
    Rör ihop alla ingredienser till såsen. Smaka av med salt och peppar.
  6. Tillbehör
    Hacka isbergssallad, skiva lök och tomat.
  7. Värm pommes i ugnen enligt anvisning på förpackningen. Vänd runt med örterna. Salta,
  8. Lägg sallad, tomat och rödlök på ett libabröd, toppa med kebabröran, sås och vira ihop med smörpapper. Servera med pommes och extra sås på sidan.
  9. Glöm inte att matsortera skal från lök och vitlök samt rester från örterna för en mer hållbar matlagning, och njut av din vegetariska kebab. /Köket-redaktionen

Laddar fler recept...