Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
Foto: Zeta
Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
11 ingredienser
1 h 30 min
Melanzane alla parmigiana är en italiensk vegetarisk gratäng med aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
Ost kan ofta kan innehålla löpe som är en animalisk produkt. Läs i innehållsförteckningen om du vill undvika det
Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
Zeta Mozzarella Di Bufala Campana
Mozzarella Di Bufala Campana är lagrad på traditionellt vis, av pastöriserad färsk mjölk från vattenbuffel.
Läs mer
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 2 aubergine (stora)
- 1,5 msk salt
- 4 klyftor vitlök
- 4 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
- 2 burkar konserverade plommontomater
- 1 dl Zeta Matlagningsvin Vitt (eller vanligt vitt vin)
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 kruka basilika, de plockade bladen
- 2 förp Zeta Mozzarella Di Bufala Campana, skivade (á 125 g)
- 2 dl Zeta Parmigiano Reggiano, grovriven
Gör så här
- Skiva auberginerna i 0,5 cm tjocka skivor.
- Lägg i en skål och varva med saltet, låt ligga ca 45 minuter så att vätskan dras ur.
- Gör tomatsåsen under tiden. Hacka vitlöken och fräs den i olivolja utan att den får färg i 2 minuter.
- Tillsätt tomater, som du mosar lite med en gaffel, och vitt vin. Koka ihop under 15 minuter, smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Hacka basilikabladen och rör ner dem i såsen.
- Värm ugnen till 200 grader.
- Torka av aubergineskivorna med ett hushållspapper och lägg dem på en plåt, ringla över lite olivolja.
- Sätt in plåten mitt i ugnen i 15 minuter så att aubergineskivorna blir stekta.
- Höj ugnsvärmen till 225 grader.
- Varva aubergine, tomatsås, mozzarella, lite parmesan i en smord (med olivolja) ugnsfast form.
- Avsluta med lite sås och toppa med riven parmesan.
- Gratinera i ugnen i 15-20 minuter.
TIPS!
