Veganska saffransbullar med mandelmassa
NYHET
Foto: Mattias Kristiansson
Veganska saffransbullar med mandelmassa
12 ingredienser
2 h
Saffran och mandelmassa är farligt gott ihop, så du kan bara föreställa dig hur de här smakar rykande heta. En till, tack!
Ingredienser
bullar
bullarMandelmassefyllning
- 200 g mandelmassa
- 75 g smör, rumstemp
- 1 dl strösocker
- 1 msk vaniljsocker
Saffransdeg
- 25 g jäst
- 2 dl mjölk
- 0,5 g saffran
- 0,5 dl strösocker
- 75 g smör
- 7 dl vetemjöl special
- mandelspån
- grädde
Gör så här
- Riv mandelmassan och blanda krämigt med smör, strösocker och vaniljsocker.
- Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk och saffran tills det är fingervarmt. Rör ner i jästbunken tillsammans med strösocker och smör.
- Arbeta ner mjölet, lite i taget, och knåda sedan degen i 10 minuter. Täck över bunken och låt degen jäsa i 45 minuter.
- Dela degen i 16 bitar och rulla till bollar. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, täck över och låt jäsa i 30 minuter.
- Tryck en fördjupning med tummen i varje bulle. Spritsa ner lite mandelmassefyllning. Pensla bullarna med grädde och strö över mandelflagor. Låt stå i 15 minuter.
- Grädda bullarna i 225 grader i 10 minuter, eller tills de får fint med färg.
