Gör så här

Våfflor

1. Mixa alla ingredienser till våffelsmeten, gärna i en höghastighetsmixer, i ca 1,5-2 minuter tills den är slät. Häll över i en skål. Smeten blir nämligen lite fastare efter några minuter pga chiafröna (ingen fara, så ska det vara, tillsätt inte mer vätska). Det är därför enklare att ha smeten i en skål.
2. Värm upp våffeljärnet så att det är riktigt varmt. Smörj bottenplattan med en klick kokosolja och häll i ca ¾ dl smet per våffla. Bred ut smeten med en kniv så att den kommer ut i kanterna. Smörj ovandelen av järnet med kokosolja och grädda varje våffla i ca 2 minuter tills den är lätt gyllenbrun. Smörj järnet innan varje ny våffla.

Jordgubbssås

1. Mixa jordgubbar och dadlar till en slät sås, gärna i en höghastighetsmixer. Häll över i en skål.

Cashewgrädde

1. Om du har blötlagt cashewnötterna, häll av vattnet. Mixa sedan ingredienserna till en slät grädde, gärna i höghastighetsmixer, det tar ca 2-3 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det behövs för att få mixern att köra runt. Häll över i en skål och ställ i kylen.

Servering

1. Servera våfflorna med jordgubbssåsen, cashewgrädden och några färska jordgubbar och citronmelissblad om du vill.