Veganska och glutenfria våfflor med jordgubbssås
POPULÄRT
Foto: Kamilla Jönvik
Veganska och glutenfria våfflor med jordgubbssås
Av: Kamilla Jönvik
17 ingredienser
Ett bra grundrecept på veganska våfflor som enkelt görs glutenfria med glutenfri havre! Jordgubbssåsen är mycket enkel att göra med bara två ingredienser. Blötlägg gärna cashewnötterna i en skål med vatten 1-2 timmar innan så går det ännu lättare att mixa till en slät och krämig grädde.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 våfflor
8 våfflorVåfflor
- 4 dl sojadryck (eller havremjölk)
- 5 msk kokosolja, smält
- 2 tsk äppelcidervinäger
- 4 dl havregryn (glutenfria om du vill)
- 1 dl mandelmjöl
- 3 msk chiafrön
- 1,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
Till gräddning
- kokosolja
Jordgubbssås
- 200 g jordgubbar (frysta som tinats upp går bra)
- 4 dadlar, urkärnade
Cashewgrädde
- 2 dl cashewnötter
- 0,75-1 dl vatten
- 1 msk agavesirap (eller annan ljus sirap)
- 0,5 tsk vaniljpulver (eller vaniljextrakt)
Servering
- jordgubbar, färska
- färsk citronmeliss
Gör så här
Håll skärmen tänd
Våfflor
- Mixa alla ingredienser till våffelsmeten, gärna i en höghastighetsmixer, i ca 1,5-2 minuter tills den är slät. Häll över i en skål. Smeten blir nämligen lite fastare efter några minuter pga chiafröna (ingen fara, så ska det vara, tillsätt inte mer vätska). Det är därför enklare att ha smeten i en skål.
- Värm upp våffeljärnet så att det är riktigt varmt. Smörj bottenplattan med en klick kokosolja och häll i ca ¾ dl smet per våffla. Bred ut smeten med en kniv så att den kommer ut i kanterna. Smörj ovandelen av järnet med kokosolja och grädda varje våffla i ca 2 minuter tills den är lätt gyllenbrun. Smörj järnet innan varje ny våffla.
Jordgubbssås
- Mixa jordgubbar och dadlar till en slät sås, gärna i en höghastighetsmixer. Häll över i en skål.
Cashewgrädde
- Om du har blötlagt cashewnötterna, häll av vattnet. Mixa sedan ingredienserna till en slät grädde, gärna i höghastighetsmixer, det tar ca 2-3 minuter. Tillsätt lite mer vatten om det behövs för att få mixern att köra runt. Häll över i en skål och ställ i kylen.
Servering
- Servera våfflorna med jordgubbssåsen, cashewgrädden och några färska jordgubbar och citronmelissblad om du vill.
