Catarinas bästa Västerbottensostpaj
Foto: Angelica Söderberg
Catarinas bästa Västerbottensostpaj
7 ingredienser
1 h
Ingen midsommar eller kräftskiva utan Västerbottenspaj. Denna blir riktigt god med en krämig ostfyllning och lite cayennepeppar - mums!
Vill du pimpa pajen ytterligare, tillsätt smörstekta kantareller och dill på toppen!
Stolt sponsor IKEA
IKEA tipsar - så dukar du fint till midsommar!
Annons
IKEA tipsar - så dukar du fint till midsommar!
På ikea hittar du allt för midsommarfesten, från glas, porslin och textilier.
Till IKEA
Se Catarina König laga receptet
Ingredienser
8 portioner
8 portionerIngredienser
- 125 g smör, kylskåpskallt
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vatten, kallt
Fyllning
- 400 g Västerbottensost, riven
- 3 ägg
- 4 dl vispgrädde
- 1 krm cayennepeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Tärna det rumstepererade smöret i mindre tärningar.
- Nyp ihop med vetemjölet till en smulig massa och tillsätt sedan kallt vatten. Knåda snabbt ihop till en smidig deg.
- Tryck ut pajdegen i en pajform 22-24 cm och nagga botten med en gaffel. Sätt in formen i kylskåpet minst 20 minuter.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Vispa samman vispgrädde, ägg och en knivsudd cayennepeppar.
- Lägg den rivna osten i pajskalet och häll äggstanningen över. Låt grädda i ugnen ca 20 minuter tills den fått fin färg och pajen stelnat.
- Ta ut och låt vila till servering.
- Smörstek kantarellerna, salta och peppra.
Servering
- Om önskas, toppa pajen med crème fraiche, smörstekta kantareller och finhackad dill.
