Västerbottenspaj med pajskal av kikärtsmjöl
Foto: TV4
Västerbottenspaj med pajskal av kikärtsmjöl
11 ingredienser
45 min
"En klassiker fast denna gång med glutenfritt skal. Kikärtsmjöl är både proteinrikt och blir väldigt frasigt och gott - testa!" /Carla von Hofsten och Josefine Haamer von Hofsten
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerPajskal
- 75 g smör
- 150 g kikärtsmjöl [2,5 dl]
- 1 msk vatten, kallt
- 0,5 tsk salt
Fyllning
- 1 dl crème fraîche
- 2 ägg
- 100 g Västerbottensost, riven [3 dl]
Topping (valfritt)
- crème fraîche
- rom (eller tångrom)
- färsk dill
- rödlök
Gör så här
Pajskal
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Nyp ihop smör, kikärtsmjöl, vatten och salt till en deg.
- Tryck ut degen jämnt med tummarna i en form som är 23,5 cm i diameter.
Fyllning
- Blanda ihop crème fraîche, ägg och den rivna osten.
- Fyll pajskalet med blandningen.
- Baka pajen i ugnen i 30 minuter.
Topping
- Toppa pajen med klickar av crème fraîche, rom, färsk dill och finhackad rödlök.
