Köket.se

Västerbottenspaj med pajskal av kikärtsmjöl

Carla von hofsten profilbild nyJosefine Haamer von Hofsten

Västerbottenspaj med pajskal av kikärtsmjöl

Av: Carla von Hofsten, Josefine Haamer von Hofsten

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

45 min

"En klassiker fast denna gång med glutenfritt skal. Kikärtsmjöl är både proteinrikt och blir väldigt frasigt och gott - testa!" /Carla von Hofsten och Josefine Haamer von Hofsten

BakverkBuffémat

Ingredienser

portioner6 - 8

Pajskal

  • 75 g smör
  • 150 g kikärtsmjöl [2,5 dl]
  • 1 msk vatten, kallt
  • 0,5 tsk salt

Fyllning

  • 1 dl crème fraîche
  • 2 ägg
  • 100 g Västerbottensost, riven [3 dl]

Topping (valfritt)

  • crème fraîche
  • rom (eller tångrom)
  • färsk dill
  • rödlök

Gör så här

Pajskal

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Nyp ihop smör, kikärtsmjöl, vatten och salt till en deg.
  3. Tryck ut degen jämnt med tummarna i en form som är 23,5 cm i diameter.

Fyllning

  1. Blanda ihop crème fraîche, ägg och den rivna osten.
  2. Fyll pajskalet med blandningen.
  3. Baka pajen i ugnen i 30 minuter.

Topping

  1. Toppa pajen med klickar av crème fraîche, rom, färsk dill och finhackad rödlök.