Västerbottenpommes med stekt lax och picklad lök

NYHET
Västerbottenpommes med stekt lax och dillmajonnäs
Foto: TV4
Filip Poon - porträtt KM 2023
Filip Poon - porträtt KM 2023

Västerbottenpommes med stekt lax och picklad lök

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

15 ingredienser

Filip Poon tolkar fish and chips och serverar stekt lax med krispiga pommes toppade med en magiskt god majonnäs smaksatt med Västerbottensost och dill samt picklad silverlök.

FiskLax
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 600 g pommes chips
  • 4 port laxfilé
  • salt
  • svartpeppar
  • neutral olja, till stekning

Västerbottensmajonnäs

  • 3 dl majonnäs
  • 1,5 dl Västerbottensost, riven
  • 1 msk färsk dill, finhackad
  • 1 tsk torkad dill
  • 0,5 citron, finrivet skal+pressad saft

Picklad silverlök

  • 1 silverlök
  • 0,5 dl ättiksprit 12 % (12 %)
  • 1 dl strösocker
  • 1,5 dl vatten

Till servering

  • färsk dill

Gör så här

Håll skärmen tänd

Picklad lök

  1. Skala och skiva löken tunt.
  2. Koka upp ättika, socker och vatten tills sockret löst sig.
  3. Lägg löken i en skål och häll över den varma lagen. Låt stå minst 15 minuter.

Västerbottensmajonnäs

  1. Blanda majonnäs, riven Västerbottensost, dill, citronzest och citronjuice. Smaka av med lite svartpeppar.

Pommes

  1. Tillaga pommes enligt anvisning på förpackningen tills de är gyllene och krispiga.

Lax

  1. Salta och peppra laxen. Stek i olja på medelhög värme, ca 3–4 minuter per sida beroende på tjocklek, tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig.
  2. Servera laxen med krispiga pommes. Toppa med Västerbottensmajonnäs, picklad silverlök och rikligt med färsk dill.