Varmt grönsaksfat
Foto: TV4
Varmt grönsaksfat
8 ingredienser
Plocka ihop dina favoritgrönsaker och koka dem knappt mjuka och servera dem med en mild avokado- och persiljesås och kokt färsk potatis så får du en härligt nyttig och mager måltid.
Ingredienser
portioner
portioner- 200-250 g grönsaker, per person (t ex rödbetor, morötter, blomkål, sockerärter, kålrabbi, salladslök, broccoli, sommarkål)
Sås:
- 1 avokado
- 1 kruka färsk persilja
- 1 klyfta vitlök
- 2 dl crème fraîche
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Till servering:
- färskpotatis
Gör så här
- Sås: Kör persilja och vitlök till grovt hack i en matberedare. Skeda i avokadon och kör till mos. Rör i crème fraiche och smaka av med salt och peppar.
- Ansa grönsakerna, dvs skär bort fula delar och skölj. Koka upp en stor gryta med vatten. Salta inte, grönsakerna smakar så mycket ändå. Lägg i grönsakerna allteftersom. Hel blomkål och kålrabbi i skivor som behöver 15 minuter först, och 5 minuter efteråt morötter som behöver 10 minuters koktid osv. Du kan koka alla grönsaker i samma kastrull förutom rödbetor. De färgar allt annat rödrosa.
- Häll av kokvattnet men spar det och använd som buljong. Servera grönsakerna varma med avokadosåsen och kokt färskpotatis.
