Pärlcouscous med chermoula på ärter, persilja och vitlök. Serveras med varmrökt lax. Snabbt, gott och enkelt!
Varmrökt lax med pärlcouscous och chermoula
Du behöver
Chermoula
- 1 kruka persilja
- 100 g gröna ärtor, tinade
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 msk paprikapulver
- 0,5 msk spiskummin
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 lime, saft och skal
- 1,5 dl rapsolja
- 1 tsk salt
Pärlcouscous
- 400 g pärlcouscous
- 100 g färska tomater, grovt hackade
Servering
- 400 g varmrökt lax
- svartpeppar
- persilja
Gör så här
- Koka pärlcouscousen efter instruktionerna på förpackningen.
- Mixa alla ingredienser till chermoulan till en lite chunky sås.
- Blanda pärlcouscousen med tomaterna och såsen.
- Dela laxen i mindre oregelbunda bitar och toppa couscousen med den. Toppa med svartpeppar och persilja, servera genast.
23 september 2017