Mandeltårta med rabarber och grädde
Foto: TV4
Mandeltårta med rabarber och grädde
7 ingredienser
En härlig mandeltårta med syrliga rabarber, övertäckt med maräng.
Vad gör jag med alla äggulor som blir över? Här är ett par förslag:
Per Morbergs citronfromage
Hemlagad vaniljsås
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g sötmandel
- 10 g bittermandel
- 200 g strösocker
- 4 äggvitor
- 4-5 rabarber
- 2 msk vetemjöl
Till servering
- vispgrädde (eller vaniljsås)
Gör så här
- Skålla och skala mandeln och mal fint i en kvarn.
- Vispa äggvitan och sockret till hårt skum.
- Blanda mandeln med 2/3 av den skummade äggvitan och vetemjölet.
- Bred ut i en smord form och grädda 175 grader i ca 15 min (eller tills botten blivit fast).
- Skala rabarbern och skär i 1 cm tjocka bitar.
- Koka upp lätt med socker.
- Häll rabarbern över den förgräddade mandelmarängen och bre resterande äggvita över.
- Sätt in i ugn som är 200 grader i ca 15 minuter.
- Avnjutes med en klick vispgrädde, alternativt vaniljsås.
