Korv på Enköpingsvis
Foto: TV4
Korv på Enköpingsvis
10 ingredienser
Att laga korv på Enköpingsvis innebär, enligt det här receptet, att servera korven med ett omosat rotmos och en palsternackspuré!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 fläskkorvar (eller köttkorvar) [à ca 300 g]
Omosat rotmos
- 0,5 kålrot [400 g]
- 2 morötter [300 g]
- 4 msk persilja, hackad
- 2 msk rostade hasselnötter, ev hackade
- 1 msk citronsaft, färskpressad
Palsternackspuré
- 2 palsternackor [ca 200 g]
- 1 potatis [ca 100 g]
- 1,5 dl mjölk
- 1 dl lätt crème fraiche
Gör så här
- Omosat rotmos: Skala kålroten och morötter. Skär dom i ca 5 cm långa stavar.
- Koka dem i lättsaltat vatten i ca 10 minuter. Låt vattnet rinna av.
- Stek rotfruktsstavarna i 1 msk olivolja. Strö över persilja och hasselnötter. Smaka av med ½ tsk salt och citronjuice.
- Palsternackspuré: Skala palsternackan och potatis, skär dem i bitar. Koka dem i mjölken tills de är mjuka.
- Mosa dem och blanda med crème fraiche. Smaka av med ½ tsk salt och 2 krm peppar.
- Koka korven enligt anvisning på förpackningen.
- Servera rotfrukterna och palsternackspurén till korven. Som alternativ till korv, servera gärna med fläsklägg.
