Gör så här

1. Vispa äggen lätt med gaffel och tillsätt vatten, salt och peppar.
2. Häll blandningen i en stekpanna med lite smör eller olivolja och stek i några minuter tills omeletten tjocknar och blir fast.
3. Lägg eventuellt på någon av fyllningarna.

Med laxfyllning

1. Lägg på strimlad lax, färsk sparris, skivad rödlök och avokadotärningar på omeletten.
2. Pressa lite citronsaft över och dekorera med dill eller gräslök och en citronskiva.

Med svampfyllning

1. Fräs den skivade svampen i smör i en stekpanna.
2. Häll över smeten och grädda omeletten.
3. Strö över ost och finklippt kryddgrönt.
4. Servera direkt!