Bakade tomater

1. 
   Sätt ugnen på 150 grader.
2. 
   Halvera och lägg tomaterna i en form med snittytan uppåt.
3. 
   Salta, peppra och ringla över olivolja.
4. 
   Baka i ugnen i cirka 30-40 minuter.

Ostkräm

1. 
   Finhacka jalapeño och rör ihop med crème fraiche, parmesan, salt och peppar.

Ugnsstekt falukorv

1. 
   Höj ugnens temperatur till 225 grader.
2. 
   Skär flera snitt i korven och stek den i stekpannan. Det här är ju ett extra litet moment men jag tycker att det gör stor skillnad för att korven ska få fin yta.
3. 
   Skiva purjolöken.
4. 
   Salta och peppra korven och lägg purjolöken i skårorna.
5. 
   Bred ostkräm över hela korven.

Sås

1. 
   Vispa ihop grädde, mjölk, fond, tomatpuré, senap, vinäger och oregano i en skål. Salta och peppra.
2. 
   Häll såsen över korven.
3. 
   Riv parmesan över korven.
4. 
   Baka i ugnen i cirka 30 minuter.

Till servering

1. 
   Toppa korven med skivad jalapeño, basilika, persilja och servera gärna med ett gött potatismos.

Potatismos

1. 
   Skala potatisen och dela i lika stora bitar.
2. 
   Täck potatisen med vatten och en rejäl nypa salt och låt koka upp.
3. 
   Sänk värmen och låt potatisen småkoka under lock tills den är helt mjuk.
4. 
   Smält smör med mjölk i en kastrull.
5. 
   Häll av vattnet från potatisen och tillsätt den varma smörmjölken. Vispa med en ballongvisp tills du får ett fluffigt mos.
6. 
   Smaka av med riven muskot och salt.
7. 
   Låt stå under lock och eventuellt lite värme på spisen för att hålla moset varmt till servering.