Ugnsgratinerad falukorv med potatismos
Foto: TV4
Ugnsgratinerad falukorv med potatismos
18 ingredienser
ca 1 h
Ratatouilleinspirerad variant på klassikern falukorv i ugn. Missa inte moset.
Se Tommy Myllymäki laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 2 röda paprikor
- 2 gula lökar
- 400 g krossade tomater
- 2 msk honung
- 1 kvist rosmarin
- 1 msk rökt paprikapulver
- salt
- olivolja, till stekning
- 600 g falukorv, i skivor
- 5 dl ost, riven
- 800 g mjölig potatis, skalad
- 3 klyftor vitlök
- 5 cm purjolök
- 3-4 dl mjölk
- 100 g smör
- salt
Gör så här
- Koka potatisen tillsammans med strimlad purjolök och fint skivad vitlök. Koka potatisen mjuk och häll sedan av vattnet.
- Försök att behålla lökarna i kastrullen och klicka ner smöret och vispa det fluffigt med elvisp samtidigt som du slår på mjölken successivt medan potatisen är varm.
- Skär ner paprikan och löken i mindre bitar och skiva vitlöken. Tillsätt tärnad aubergine och zucchini, samt rökt paprikapulver. Stek allt i olivolja tills det mjuknar tillsammans med hackad rosmarin.
- Slå på krossade tomater, honung och smaka av med salt. Låt sedan koka ihop i 5- 10 minuter.
- Skiva falukorven centimetertjockt och lägg i ugnsfast form.
- Slå grönsaksröran över korven, toppa med lagrad ost och baka i ugnen på 220 grader tills osten har smält, cirka 5-10 minuter.
- Vispa moset fluffigt och servera på direkten.
