Gör så här

1. 
   Sätt ugnen på 220 grader varmluft.
2. 
   Skala vitlöksklyftorna och halvera dem. Skala potatis och rotfrukter. Skär i jämnstora bitar.
3. 
   Lägg allt i en ugnsfast form och ringla över rikligt med olivolja. Blanda ner vitlöksbitarna och se till att oljan fördelas jämnt över alla grönsaker.
5. 
   Krydda med salt, peppar och torkad timjan. Tillaga i ugn ca 30 minuter.
6. 
   Ta ut formen och blanda ner oliver och bönor. Smula över fetaost. Ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.
7. 
   Ringla över vinäger och strö över hackad färsk timjan strax innan servering.