Gör så här

Potatis

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Bryn smöret i en kastrull, rör hela tiden, smöret är klart när det börjar bli brunt och dofta nötigt. Ha in en krossad klyfta vitlök och en timjankvist och ställ åt sidan.
3. Lägg den kokta, kalla potatisen på en ugnsplåt eller i en ugnsfast form och krossa potatisen med en potatiskross eller en gaffel. Lägg laxen på samma plåt med skinnsidan nedåt. Skiva tre tunna skivor citron och lägg på laxen. Lägg ut sparrisen på plåten. Pensla lax och potatis med det brynta smöret och salta och peppra. Strö några timjankvista över. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen har fått fin färg och laxen är klar.

Sås

1. Skala och hacka gurkan i tärningar, pressa ur vattnet något ur gurkan. Blanda ihop alla ingredienserna till yoghurtsåsen.

Servering

1. Servera laxen med den krossade potatisen, sås och några droppar citron.