Ugnsbakad lax med ingefärasås
Foto: TV4
Ugnsbakad lax med ingefärasås
11 ingredienser
Gör gärna en större sats av den goda såsen, den kan sparas upp till en vecka i kylen och passar bra till mycket. Resultatet blir bäst om laxen är medium, det vill säga inte helt genomstekt.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 laxfiléer (à 150-200 g)
- grovt salt
- olja, till plåten
Ingefärasås:
- 2 dl grönsaksbuljong
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 1,5 dl syltad ingefära, fint hackad
- 1 dl spad från ingefäran
- 2 tsk sambal oelek
- 1 tsk potatismjöl
Till servering:
- 4 port potatis, kokt
- 0,5 l blandad skivad purjolök och kinakål i bitar
Gör så här
- Ugnsbakad lax: Sätt ugnen på 200°. Laxfiléerna ska vara benfria och fjällade men ha skinnet kvar. Salta dem med grovt salt och lägg dem på oljad plåt med skinnsidan uppåt. Låt baka i ugn 8–10 minuter, den kortare tiden i varmluftsugn.
- Sås: Blanda samman buljong, vinäger, ingefära, spad och sambal. Koka upp, skumma väl och sjud den i ca 5 minuter. Red av såsen med arrowrot eller potatismjöl utrört i lite vatten.
- Servera laxen på en bädd av potatis, lök och kinakål. Häll ingefärasåsen över och dekorera med bladpersilja eller koriander.
