Skölj kycklingen både inuti och utanpå med vatten.
Klappa sedan kycklingen torr.
Lägg lök, potatis och morötter i en oljad ugnsform.
Salta och peppra kycklingen inuti och utanpå.
Fyll kycklingen med timjan, citron och vitlök.
Pensla utsidan av kycklingen med olja och strö över ett nytt lager salt och peppar.
Knyt ihop benen med snöre och stoppa in vingspetsarna under kycklingen.
Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna i formen.
Ställ in kycklingen mitt i ugnen och baka den till en innertemperatur på 70 grader, ca 1 timme. Sticka in en sticka i lårets tjockaste del, vätskan som kommer ut ska vara helt klar.
Lyft upp kycklingen och grönsakerna på ett serveringsfat och täck med folie.
Häll kycklingbuljongen i pannan och ge den ett uppkok på spisen. Skrapa botten ordentligt.
Sila sedan av vätskan i en kastrull och koka på hög värme ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Red av med majsstärkelsen utrört i lite kallt vatten.
Skär upp kycklingen och servera den med tillbehören.
portioner