Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor
Foto: Tv4
Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor
Av: Ludwig Tjörnemo
Från: Nyhetsmorgon
15 ingredienser
Gör en ny version med den klassiska julskinkan och servera den tunnskuren med picklade rödbetor, friterad grönkål och äpple.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portioner- 1 rödbeta
- 1 blad grönkål (stort)
- 1 silverlök
- 3 msk olja
- 1 rött äpple
- 12 skivor julskinka, tunt skuren
Pickellag
- 0,5 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 0,5 dl vatten
- 10 hela nejlikor
Senapskräm
- 1 ägg
- 2 msk senap
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt
- 5 msk rapsolja
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Börja med senapskrämen genom att mixa äggula, senap, vinäger och en nypa salt. Tillsätt sedan lite olja i taget tills den får en krämig konsistens.
- Skiva rödbetan tunt.
- Koka upp pickellagen med nejlika och lägg ner rödbetsskivorna. Ställ åt sidan och låt svalna i lagen.
- Dela grönkålsbladet i mindre bitar och stek i olja på hög värme tills det blir frasigt.
- Finhacka löken och blanda med 3 msk olja.
- Skär äpplet till tunna stavar.
- Servera genom att rulla julskinkan och de picklade rödbetorna, fördela senapskrämen ovanpå och toppa med grönkålen, äpplet och löken.
