Tryfferade kroketter
Tryfferade kroketter
11 ingredienser
40 m
Gör potatisen extra lyxig i helgen med tryffel! Det kommer snabbt bli ett nytt favorittillbehör. Om du blandar ner torkat bläkfiskbläck i pankoströbrödet får du underbara små svarta "tryfflar". Gott som snacks eller till söndagssteken.
Se Norbert Lang laga receptet
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 0,5 kg mandelpotatis
- 2 äggulor
- 100 g hårdost, riven
- 20-30 g tryffel
- salt
- vitpeppar
- muskot
Panering
- vetemjöl
- ägg
- pankoströbröd
- frityrolja
Gör så här
- Skala, koka och ånga av potatisen.
- Pressa potatisen och rör i äggulor, riven ost och riven tryffel.
- Smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
- Forma potatissmeten till små bollar som väger ca 20–30 gram.
Panering
- Panera bollarna först i mjöl, sedan ägg och sist pankoströbröd. Fritera dem i olja som är 170–180 grader.
