Träkolsgrillade minipizzor
Foto: TV4
Träkolsgrillade minipizzor
10 ingredienser
Vanlig pizza blir lyx med spansk serrano- eller italiensk parmaskinka och äkta buffelmozzarella. Använd rikligt med mjöl när du formar degen så att den inte klibbar.
Ingredienser
portioner
portionerPizzadeg:
- 2,5 dl vatten
- 25 g jäst
- 0,5 dl olivolja
- 1 tsk salt
- 5 dl vetemjöl + 1 1/2 dl till utbakning
Fyllning:
- 3 kvisttomater
- 0,5 kruka färsk basilika
- 150 g buffelmozzarella
- 4 skivor lufttorkad skinka
- extra virgin olivolja
Gör så här
- Värm vattnet till 37°. Smula ner jästen i en bunke, häll på vattnet och rör om så att jästen löser sig, tillsätt olivolja, salt och 5 dl mjöl. Arbeta degen smidig och låt den jäsa ca 30 minuter.
- Dela tomaterna, skär i små klyftor och ta bort kärnhuset. Plocka basilikabladen och skär osten i tunna skivor. Kavla ut degen till pizzabottnar, ca 4 mm tjocka och 10 cm i diameter. Doppa de utkavlade bottnarna i mjöl och skaka sedan bort överflödigt mjöl.
- Lägg pizzorna på grillen, inte för nära glöden, och grilla i 2–3 minuter på ena sidan. Vänd, lägg på osten och grilla ytterligare ca 2 minuter. Fördela tomat, basilika och skinka på pizzorna, ringla lite olivolja över och servera.
