Träkolsgrillad kotlettrad av lamm
Foto: TV4
Träkolsgrillad kotlettrad av lamm
7 ingredienser
Lammkotlettraden ska vara befriad från alla ben utom de långa revbenen. De kallas då lammracks och är härliga att grilla på utegrillen.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 hel kotlettrad av lamm, 12 kotletter
- salt
- vitpeppar
- 2 msk neutral olja
Kryddblandning:
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 4 klyftor vitlök
- 1 gul lök
Gör så här
- Skala och hacka lök och vitlök ytterst fint till kryddblandningen. Repa av rosmarinbladen från kvistarna och blanda med lökhacket.
- Gnid in köttet med salt och peppar. Pensla det med olja och klappa in kryddblandningen. Grilla det en bit från glöden tills det får en innertemperatur på 63° för rosa kött.
- Låt köttet vila i aluminiumfolie ca 15 minuter. Då behåller det saftigheten och värmen blir jämnt fördelad. Skär isär kotletterna med ett ben i varje före servering.
