Name: Italiensk svamp med rosmarin och tryffel
Ingredients: 400 g svamp (t ex trattkantareller, karljohan eller svart trumpetsvamp); 3 dl vitvinsvinäger; 1 dl vatten; 1,5 msk salt; 4 klyftor vitlök, krossade; 6 kvistar färsk rosmarin; 2 lagerblad; 2 tsk vit tryffelolja; 4 dl olivolja

Rensa svampen.

Koka upp vinäger, vatten och salt i en stor kastrull.

Lägg ned svampen i vätskan och låt sjuda 10 minuter. Häll av och låt rinna av i durkslag.

Varva svamp, krossad vitlök, rosmarin och lagerblad i små burkar.

Toppa med tryffel- och olivolja. Se till att svampen täcks av olja.

Förvara kallt. Håller upp till 2 månader i oöppnad burk i kylen.

Italiensk svamp med rosmarin och tryffel

Italiensk svamp med rosmarin och tryffel

Ingredienser

Gör så här